Cassata: dolce di Pasqua Ragusano
La cassata al forno è un dolce semplice a base di ricotta, tipico del periodo pasquale. Facciamo subito chiarezza, la cassata al forno non è la cassata siciliana, è la … Leggi tutto
Scacce, ‘mpanate e pastizzi
La cucina di ragusana è molto varia e ricca di specialità tipiche, tra le più note ci sono le scacce e le sue sorelle: le ‘mpanate e i pastizzi. Le … Leggi tutto
Pastieri, Pasqua sulle tavole ragusane
I pastieri fanno parte della grande famiglia di ‘mpanate e pastizzi, sono piccoli vulcanetti ripieni di carne o interiora e cotti al forno. Questo rustico è tipico del pranzo pasquale … Leggi tutto
Cipolla di Giarratana: dalla coltivazione alla sagra!
La Cipolla di Giarratana è un prodotto tipico del piccolo comune ibleo famoso proprio per la coltivazione di queste cipolle incredibilmente dolci e di grandi dimensioni. Questa varietà di cipolle è riconoscibile … Leggi tutto
Testa di Turco, il dolce dei vinti
No, non chiamatelo bignè, è riduttivo e fuorviante! La Testa di Turco è un dolce divino per gusto e storia. Questo dolce tipico di Scicli è legato alla festa della … Leggi tutto